山椒（サンショウ）

サンショウ（山椒）は、ミカン科サンショウ属の落葉低木で、日本・中国・朝鮮半島に自生します。「山の香辛料」として古くから日本料理に欠かせない薬味であり、若芽・葉・花・実・幹の皮まで利用される日本固有の食文化と深く結びついた樹木です。春の若芽は「木の芽」として使われ、実の粉末は鰻の蒲焼きに添えられることで知られています。葉は羽状複葉で、触れると爽やかな香りを放ちます。雌雄異株で、雌株には秋に赤い実が実り、弾けると黒い種子が現れます。盆栽においては、香りと実を楽しめる実もの盆栽として独自の位置を占めています。「葉山椒」と呼ばれる観賞用の品種は葉の模様や形が個性的なものが多く、盆栽愛好家に珍重されます。管理は日当たりを好み、水はけの良い土を使います。水やりは乾燥を嫌うため、夏場はこまめに与えます。トゲのある枝への注意が必要です。植え替えは2〜3年に一度、春の芽出し前が適期です。

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肥料（定期的）